蔬菜農藥在食品安全中，受人矚目的主要有農藥殘留。農業生產過程中常常會發生病蟲草害，而此時為了保障農作物的生長安全，就需要用農藥進行預防和救治。如果農藥過量使用，或者是不規范使用，那么就會造成農藥殘留，而農殘超標的農產品對于人而言是有害的。為了做好食品農殘檢測工作，利用蔬菜農藥檢測儀等快檢儀器來加強農產品農殘檢測是其中有效的防控手段之一。
農產品的安全與否，不能以農產品是否農藥殘留為判斷標準，是以農產品中的農藥殘留含量為判斷標準，只要殘留量沒有超過安全限量標準，就不會造成危害。因此蔬菜農藥檢測儀檢測農產品，也主要是檢測其農殘是否超標。儀器操作簡單、使用方便，便于攜帶，檢測效率高，這些特點決定了儀器不僅僅只是待在實驗室中的儀器，而是可以走入生產基地、農貿市場、超市等，農產品生產和流通主要場所的儀器。通過層層的技術篩選，可以最大限度保障農產品的質量安全，杜絕問題農產品流向餐桌。
蔬菜農藥檢測儀是隨著農藥殘留檢測方法日趨完善而發展起來的一種快檢儀器，它具有簡單、快速、靈敏、多通道檢測、低成本、易推廣等特點，目前，隨著消費者對于食品安全的高度關注和產業發展對于食品安全的要求不斷提高，儀器的應用也越來越廣泛。
