現代飲食理念的目標是：安全、健康、好品味。三者的順序是：安全為大，健康是目的，品味是保障。沒有安全，一切都是無稽之談。健康是現代人飲食的基本意圖。良好的品味不僅是生活的一種享受，也是健康的保障。至于味道，我們應該采取平靜的情緒，讓味道容忍身體狀況，而不是讓健康容忍味道。這個想法現在在大多數人當中并不一致。
盡管許多蔬菜的皮膚富含營養，但農藥殘留和防腐劑的問題也非常嚴重。土壤中的重金屬殘留物也會被作物吸收。例如，甘薯皮不應該盡可能多吃，因為許多有害物質被吸收在皮膚中。因此，建議在平衡營養和安全時，安全應該是首位的，這種食物應該在盡可能去掉外皮后食用。
盡量去標準商店、購買食物，尤其是熟食和其他直接攝入的食物。因為通常不再需要清洗和加熱，所以有必要防止食物被細菌污染或腐爛。少吃過度加工的食物，如培根、火腿、果汁飲料，并盡量選擇天然的、新鮮食物。否則，現在食物本身的營養成分將被破壞，你必須承擔食品安全的風險。
一些蔬菜需要在食用前浸泡在水中。例如，菠菜、莧菜、竹筍等。這些食物含有大量草酸。谷物中的植酸和蔬菜中的草酸與食物中的鈣簡單相連，形成不溶性的植酸鈣和草酸鈣，從而降低鈣的吸收率。沸水也能區分蔬菜中的一些殺蟲劑。如果加熱功率小，加熱時間長，材料中的水溶性營養物質就會損失或損壞。
在當前季節，新鮮蔬菜水果、應盡可能在當地挑選。由于在儲存、的運輸過程中會使用一些防腐劑，所以進來在當前季節食用新鮮的本地水果和蔬菜，以避免這些物質的風險。如今隨著生活的發展，我們的食品安全宣傳工作也要確切落實，從而更好的保障我們的生活安全。
