ATP熒光檢測儀主要是依據螢火蟲發光的原理研發的一款快檢儀器，可以快速檢測食品中的菌落總數。由于所有生物活細胞中含有恒定量的ATP，所以我們測定出ATP的含量多少就可以了解到測定樣品中的微生物含量多少或者是其他生物的殘余量，使用ATP熒光檢測儀測定食品中的ATP數據可以判斷食品的衛生安全狀況。該儀器廣泛用于食品、醫療衛生、日化、造紙、工業水處理、國防以及環保、水政、海關出入境檢疫及其他執法部門等多種行業。
ATP熒光檢測儀測定的食品菌落總數主要是用于確定食品被細菌污染的程度及衛生質量情況，如果菌落總數超過標準，將會破壞食品中的營養成分，加快食品的變質速度。菌落總數包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是致病菌，這些病菌會破壞腸道內正常的菌落環境，其中一部分可能在腸道中被殺滅，一部分將會留在身體里，引起腹瀉或損傷肝臟等身體器官。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
細胞內的細菌細胞的含量決定著ATP含量多少，細菌細胞數量與ATP含量成正比例關系，相同的檢測范圍內，ATP含量越多發光值也越強。ATP熒光檢測儀通過檢測熒光信號的強度從而得出待測樣品被細菌等污染的程度。ATP熒光檢測儀檢測時操作簡單、快速且靈敏度高。隨著檢測儀器的小型化發展，ATP熒光檢測儀在市場上得到廣泛的推廣使用。
