近年來，隨著食品種類的增加，食品安全越來越受到關注。目前，食品安全嚴重影響著人類的生存和健康，也影響著一個國家的經濟發展和進步。食品生產的各個方面都可能出現食品安全問題，因此我們應嚴格控制食品生產的各個方面，做好食品安全檢測工作。
食品安全已成為一個全球性話題。 世界范圍內不斷發生惡性食品安全事故，造成巨大經濟損失。食品安全問題主要包括以下幾個方面：化學危害，生物毒素，微生物危害，食品摻假和轉基因食品的安全。在我國，微生物污染，農藥殘留。農殘，食品重金屬和獸藥殘留等食品的污染以及非法添加激素和毒品是造成糧食不安全的重要因素?！笆卟丝稹钡幕瘜W安全問題在農藥和獸藥殘留，環境污染物和霉菌毒素等方面更加突出。蔬菜和水果中的農藥殘留超標（如氯氰菊酯）和非法使用引起的急性中毒。獸藥（如瘦肉精）嚴重影響了我國食品業的發展。
作為確保食品安全的重要手段，食品安全檢測儀的性能非常重要。如果檢測精度低，檢測速度慢的儀器不如未使用，則良好的食品安全檢測儀器廣泛應用于食品生產加工企業，食品安全檢測機構和相關部門。
近年來，我國不斷出臺有關食品安全檢驗行業的調整和促進食品檢驗檢測服務業發展的相關產業政策，推動我國食品安全檢驗檢測服務業進入歷史發展的重要時期。
