禽肉中檢測出抗生素殘留超標是因為養殖戶濫用抗生素?？股乇粡V泛應用于養殖業已有50多年的歷史，雖然抗生素確實在畜禽養殖中發揮了重要作用，但是這東西就和農藥一樣，不合理使用就會導致殘留超標的問題。若是不加以規范，這種現象只會越來越嚴重。
利益驅使是抗生素濫用的重要原因。用抗生素作飼料添加劑還可讓吃得更少，長得更快，無疑降低了飼養成本。受利益驅使，養殖者不同程度地喂養抗生素，不僅是豬牛羊等畜類、雞鴨鵝等禽類，還包括魚蝦蟹等水產。一些抗生素甚至被畜禽當成飯來吃。
抗生素藥物長期大量使用，破壞了動物腸道微生物系統，造成動物機體免疫力、抵抗力下降，細菌耐藥性增強，從而造成疾病繼發頻發，治療患病禽畜時不得不加大用藥劑量，最終陷入“無抗生素可用”的尷尬境地。
為了切實保障動物性產品質量，保證食品安全，需加大對動物產品的管理力度，嚴格按照相關的規范和要求來檢測動物性產品中的抗生素含量，對于不達標的產品，需進行及時處理。同時，在加工和生產動物性產品，并展開貿易交易時，需依據不同的市場要求及檢測標準，來差異性對待，積極倡導企業采取多元化的生產及貿易方式。針對動物產品的生產及進入市場的流程，采取嚴密監管，并要求養殖者詳細記錄獸藥的處方及使用情況，嚴格按照規定用藥，從源頭監控動物性食品的生成。
