我們現在經常提到的速成雞等產品主要是抗生素催生導致的，在水產品、家禽、家畜肉制品、鮮奶、奶粉等食物中經常發現抗生素超標的問題，這些食品對人體的危害被人們所熟知，長期濫用抗生素添加劑使得病原菌產生耐藥菌株，造成動物腸道微生態平衡失調及機體免疫力下降，整個社會從生產者到消費者都受到損失。
我們之所以警惕抗生素的濫用，這主要是因為抗生素超標的危害非常嚴重，若長期食用含抗生素的肉類產品，可引起消化道原有的菌群失調.同時還可使致病菌產生耐藥性；對抗生素過敏的人，還會誘發過敏反應，甚至還會對后代產生危害，一系列的事件已經表明抗生素的危害到底有多大。
抗生素的濫用在國內并不少見，比如育苗時候很常見，還有成魚運輸過程中也多見，越是缺乏養殖知識的，抗生素越是用的多，越是不正規的養殖，濫用越嚴重，但是抗生素在動物體內是會代謝的，并不會富集，但會殘，所以上市前需要停藥，這樣就可以達標不過很多生產者并不會停藥。
由此可見，利用抗生素檢測儀測定的意義非常重大，一方面減少食品方面的危害，更重要的是養成生產者的安全用藥，尤其是注意休藥間隔期，千萬不要繼續用藥，這不僅僅是為了消費者考慮，也是避免養殖業者因為食品安全不達標造成損失。
