我們都知道，買的水果和蔬菜中會有農藥殘留，但對于農藥殘留，總會有僥幸心理,認為買回家的水果和蔬菜洗完后，基本上就沒有農藥殘留了。但事實上，農藥殘留是根深蒂固的，不是簡單地用清水清洗就可以去除，農藥殘留的恐怖程度直接關系到人類的健康。要改變農產品市場中殘留農產品的狀況，不僅需要消費者具有高度的安全意識，而且要實現食品的可追溯性和產銷一體化監管。當然，前提是有農藥殘留檢測儀等參與快速農業殘留檢測儀器來實現高效檢測。
那么農藥殘留會對人體造成什么危害呢?為什么使用農藥殘留檢測儀器是實現對農業殘留的監督的前提呢?
人們每天吃大量的水果和蔬菜，長期吃含有農藥殘留的蔬菜。被血液吸收后，農藥會被分配到突觸和神經肌肉的交界處，這將直接損害神經元，在嚴重的情況下會導致中樞神經系統的死亡，這將導致身體各器官功能的長期衰退，如頻繁的感冒、眩暈、心悸、盜汗、失眠和健忘。
其次危害是增加肝臟的負擔。殘留的農藥進入人體后，主要靠肝臟制造酶吸收毒素，然后氧化分解。如果長期吃含有農藥殘留的蔬菜，肝臟很容易不斷吸收這些毒素，會導致越來越多的有毒物質，最終會導致病變和對身體的嚴重傷害。
第三，對于孕婦來說，身體迫切需要各種營養，日常生活中也會吃大量的水果和蔬菜，這就加重了農藥殘留的危害。有毒物質會在看不見的地方積累，逐漸進入胎兒的營養供應系統，直接危害胎兒的健康和生命。
然而，過去的手工決策不僅效率低下，而且存在很大的誤差，很難滿足當前規范市場監管的需要。這也是當前農業市場上存在僥幸商人的原因。在有關部門使用農藥殘留檢測儀器后，這種情況將發生很大變化。"快速"和"準確"的檢測效果可以幫助工作人員實現對農產品市場的正常監管。一旦農藥殘留物超過標準食品，就可以立即從貨架上撤下，從而防止問題食品流入消費者，危害消費者的健康。
