食物有各種各樣的保存方法，比如密封、腌制、冷藏、冷凍等，其實就是為了殺死微生物，避免食品中滋生微生物和加速食品腐敗。食品中微生物除了部分對人們有利的比如酸奶、酵母等，其余的微生物細菌都會加劇食品變質，對食物進行不同程度的污染，食品微生物檢測儀能夠快速檢測食品中的ATP數量，從而能夠檢測食品保存完好程度，預防食物中毒事件的發生。
食品微生物檢測儀的運用范疇十分普遍，既能夠檢測食品生產過程中是否滿足衛生條件，又可以檢測食品中是否含有一些致使人體生病中毒的微生物，比如沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。食品安檢是關系到每個個體的生命安全，有了儀器的快速檢測，我們可以預防食物微生物中毒事件的發生。
食品微生物檢測儀用以檢驗食品中的菌落總數、大腸菌群等微生物含量，菌落總數可以用來判斷被檢測食品樣品的衛生情況是否符合衛生條件的一個重要指標，從食品衛生的角度來講，食品中的菌落總數越多代表食品的質量安全性越差，被致病菌污染的可能性越大。所以使用該儀器檢測食品衛生安全具有重要的意義。根據相關的規定食品在出廠前一定要進行食品細菌檢測，而儀器的使用提高了檢測的準確性，縮短了檢測的時間。主要用于衛生防疫檢驗部門、食品生產人員進行食品中的菌落總數，大腸菌群，致病菌等檢驗。
