農藥殘留，在農業種植中使用農藥后部分農藥直接或隱性遺留于谷類、蔬菜水果、禽蛋、畜產品、水產品中以及土質和水質中的問題。施用于農作物上的農藥，其中部分粘附于作物上，部分飄散在土壤層、空氣和水等環境中，環境遺留的農藥中的部分又會被動植物吸收。殘存農藥直接利用植物果子或水、空氣抵達人、畜體內，或利用自然環境、食物網很后傳播給人、畜。
施用的農藥，一些在短期內內可以通過降解變為無害物質，而包括DDT在內的有機氯類農藥很難溶解，則是殘余性強的農藥（見有機氯農藥污染）。通過殘存的特點，可把殘存性農藥分成三種：易于在植物機體內殘存的農藥稱作植物殘余性農藥，如六六六、異狄氏劑等；容易在土質中殘留的農藥叫做土質殘存性農藥，如艾氏劑、狄氏劑等；易溶于水，而長時間殘余在水里的農藥叫做水體殘存性農藥，如異狄氏劑等。殘存性農藥在綠色植物、土質和水質中的殘余類型有兩種：一種是維持本來的化學結構；另一種以其化學轉換物質或降解物質的方式殘留。
農殘含量檢測儀可以對果蔬及農產品中的農藥殘留量快速篩查檢測，操作流程簡便快捷對檢驗人員的專業知識技能要求不高，同時提高農產品質量檢測的效率標準，通過簡單的操作步驟就能完成農產品的農藥殘留檢測工作。使用農殘含量檢測儀可以更方便的應用于質監部門對生產基地、農貿市場上的農產品進行質量檢測，以及大型生產企業進行產品抽查。
