飲食安全是一個世界性關注的問題。食品中動物源性獸藥殘留的安全性問題是研究的重點之一。許多農民采用低成本的抗生素，或在飼料中加入生長促進劑，以增加效益。針對獸藥殘留問題，有關部門加大了對獸藥殘留的監管力度，使用獸藥殘留檢測儀檢測獸藥是否是肉品質量差和人民餐桌安全。
肉是普通百姓平時最愛吃的肉之一。豬的安全自然也與每一個老百姓息息相關。頭兩年豬肉價格的上漲也沒能抑制老百姓消費的熱情。就豬肉安全而言，老百姓普遍關注的一個問題，豬肉中的獸藥殘留超標?，F在我們來談一談殘留超標的危害以及適當的檢測方法。
藥物殘留是指藥物在動物上被注射后的殘留。胎兒畸形、青少年性早熟、中老年心血管疾病、癌癥及某些食物中毒都有可能對人體健康造成威脅。獸藥殘留檢測儀的應用，是及時發現獸藥殘留超標的食品，避免此類產品進入消費者的餐桌，保障消費者的食品安全。
為使消費者吃出健康的肉食，除了要使用獸藥殘留量檢測儀器外，市場管理部門還應引導管理者規范獸藥使用，打擊非法使用獸藥，并進一步完善食品安全體系。
由于畜禽養殖業的迅速發展，消費者對動物性食品的需求，獸藥殘留檢測儀被廣泛使用，能快速檢測鮮肉中的獸藥殘留。這不僅會影響畜牧業和水產養殖業的發展，還直接威脅著人類的健康。
