農藥在我們的農業生產生活中發揮著十分重要的作用，可以防治病蟲的危害，增加我們的農作物產量，保證我們農作物的快速生長。但是農藥的過度使用給我們環境也帶來了負擔，并且長期食用含有農藥殘留的食物水果蔬菜類，會使農藥殘留累積在身體中會導致慢性中毒加強肝臟的工作負擔，對我們的身體健康造成嚴重的負擔，嚴重著還會影響神經元的發育，更甚者會造成遺傳危害我們下一代的身體健康。
在農藥殘留檢測中酶抑制法是一種傳統的農藥殘留檢測方式，操作方式較為簡單，檢測時間也較短，出結果快，但是酶抑制法只適合于檢測氨基甲酸酯類的物質和有機磷類。這種方法出現時間較早，研究技術時間也比較長我們的檢測農藥殘留的技術手段相對而言也比較成熟，結果也較為準確。酶抑制檢測法是通過檢測昆蟲的神經中樞的抑制作用的大小去體現農藥的殘留量的多少，因為當農藥殘留量比較多的時候，那么酶的活性就會受到抑制從而使動物進行死亡。
農藥殘留速測儀可以快速的檢測出食物中的農藥殘留檢測，結合現代化的技術手段和我們全新的農藥殘留的知識，提高自身的檢測速度，檢測速度較快，靈敏度也很高，成本較低檢測速度快，多個通道同時進行檢測，同時檢測出多個樣品的檢測數據，數據準確。
