提起食品污染，相信很多人都會對這個概念感到模糊。實際上，它所指的是食品中原有或加工時人為添加的，會對人體健康產生急性或慢性危害生物性、化學性物質。其中以生物性污染，即微生物污染為主。
微生物污染主要有細菌與細菌毒素、霉菌與霉菌毒素。其中，細菌毒素中較為常見的是大腸桿菌與變形桿菌。人在吃了大腸桿菌超標的食物后會發生腸道傳染病、食物中毒等現象；而如若大量的變形桿菌通過食物鏈進入人體后，也會誘發惡心嘔吐、頭疼發熱的情況。霉菌與霉菌毒素對人體的危害有過之而無不及。其在污染食物后會大批量地繁殖，致使食物變質。并且在溫度、濕度的影響下，會產生劇毒的黃曲霉毒素。黃曲霉毒素作為一類天然存在的致癌物，其毒性和致癌性不言而喻。
不難看出，食品污染帶給人體的損害是不可逆的，無論是急慢性的食物中毒，還是致癌致畸都令人生畏。因此，需要用到農藥殘留檢測儀來判別食物的品質，保衛我們自己的健康。
農藥殘留檢測儀能對食物、水質中的微生物、細菌數量做出及時的測定，操作方式簡單，只要幾十秒就能得出結果，檢測效率高。不僅如此，農藥殘留檢測儀的數據處理芯片智能化程度高，運轉速度快，穩定性好，結果正確率高。降低了檢測誤差，為食品安全的監管工作提供了值得信賴的數據保障。
