提起大豆制品，相信很多人都對其喜愛有佳。確實，大豆作為一種常見的糧食作物，其中的蛋白質含量甚至不低于肉制品，營養價值頗高。
通常而言，大豆中所含的蛋白質是由球蛋白、清蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白組成的，其成分含量高達35%～40%。并且由于大豆蛋白中氨基酸模式較好，屬于優質蛋白，因而當其與其他谷類食物混合食用，能夠發揮出很好的蛋白質互補作用。此外，大豆對于人體的積極意義不言而喻。大豆中的異黃酮能通過與骨組織中的雌激素受體結合來減緩破骨細胞的骨吸收作用，很好的規避掉了骨質疏松的問題。而且像是大豆皂苷這類物質，還具有抗菌、抗病毒及增強免疫功能，可以增強人體的抵抗力，減少得病的概率。不僅如此，大豆中還富含大豆甾醇。這是一種能夠有效阻礙膽固醇吸收，克制血清膽固醇上升，有著降血脂、治療高血壓冠心病等心血管疾病作用的成分。由此可見，大豆對于人體健康的重要作用確實不容小覷，那么，我們日常在挑選、食用大豆時，該如何鑒定其品質，保障其效用能最大化的發揮出來呢？
食品安全測定儀能夠對大豆中的蛋白質、水分、脂肪、水溶蛋白等成分的含量進行測定，以此來為判斷大豆的品質好壞提供依據。
食品安全測定儀的操作難度低，結果在直觀且通俗易懂的同時，精度也比較高，很適用于大豆的收購、儲存、加工等多個環節的快捷、無損、多指標定量檢測分析，為大豆品質鑒定提供高效率的檢測方法。
