蔬菜農藥殘留速測儀能夠快速檢測蔬菜、水果中的農藥殘留含量。通過這個儀器，每個人都可以準確地知道蔬菜和水果是否安全，從而防止農藥殘留過高的水果和蔬菜在市場上銷售，使市民更有信心購買水果和蔬菜。
目前，許多地方都采用了這種蔬菜農藥殘留速測儀，如大小超市、農貿市場、學校食堂等場所，主要用于監控蔬菜、水果的合格率，從而控制農藥殘留超標的農產品在市場上的流通，有效提高農產品銷售的安全性。
為確保人民群眾的安全，嚴格執行農殘檢測等工作，為群眾搭建食品質量安全防護屏障，建立農殘監測站，對市場上銷售的水果、蔬菜等農產品、食品進行安全檢查。隨機選取甘藍和芫荽5種綠葉蔬菜，用儀器進行現場檢驗，快速檢查的結果被當場公布，讓人們吃的放心。
蔬菜農藥殘留速測儀不僅可以檢測水果和蔬菜的農藥殘留含量，還可以檢測其他農產品的農藥殘留含量，例如銀耳等，中醫認為它性溫味甘，具有潤肺益氣、養胃益氣、養顏潤燥的功效，營養豐富，非常適合秋冬季節食用。銀耳經常被用來做湯或甜點，也是中國廚房的常見配料。
